制法：将乌鸡洗净，放入沸水中焯水，捞起，枸杞、菊花用温水浸透，一并放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1小时，最后调味即可。

　　广东省中医院副院长杨志敏教授点评：乌骨鸡特有乌骨鸡活性肽，研究表明其可能有抗氧化、保护心血管系统的功能。中医认为其具有补虚劳羸弱、养血益精的功效；枸杞养肝滋肾明目；菊花清肝明目。整个炖汤滋润清补，特别适合体质虚弱又易上火，表现为眼睛干涩、眼花头晕等人群。

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