广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛著称。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。

　　东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，TCG彩票原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见长。做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。

　　四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。主要特点在于味型多样，厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

　　山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，有煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等50多种烹饪方法。